myslitest.cz

Popište ošetření drobné zvěře po ulovení.

Tuto odpověď napsala umělá inteligence a zatím ji neověřil člověk. Buďte první, kdo ji ověří — upravte ji zde podle návodu.

Drobná zvěř (zajíc, bažant, kachna) se ošetřuje jinak než spárkatá – důraz je na šetrné zacházení a rychlé vychlazení, nikoli na rozsáhlý vyvržené vnitřnosti.1,2

  • Vyvěšená drobná zvěř Vyvěšená drobná zvěř — zajíc mezi kachnami a bažanty zavěšenými po odlovu
  • Volba broku a vzdálenosti. Odpovídající velikost broku a myslivecká vzdálenost chrání zvěřinamaso zvěře před znehodnocením.1
  • vyvržené vnitřnosti na místě. Ideální je zvěř vyjmout vnitřnosti z ulovené zvěře hned po dohledání.1
  • Šetrné zacházení. Zvěř se pokládá jen na suché místo, netahá se po zemi a nenechá se brát psům.2
  • Vymačkání se už nedoporučuje. Myslivecký řád ho u zajíců a králíků před uložení zvěře po každé leči ještě uvádí, stiskem těla se ale u zvěře zasažené broky do útrob vytlačí střevní obsah do dutiny břišní; proto se místo něj zvěř vyvrhne.2,3
  • Chlazení. Po úsek společného lovu se zvěř vyvěsí, po výřadslavnostní vyložení ulovené zvěře uloží do chladírny; nemrazí se v kůži ani v peří.1

Zdroje

  1. Českomoravská myslivecká jednota. Zkoušky z myslivosti – VII. skupina: Lov zvěře (školicí prezentace pro lektory a zkušební komisaře, snímek 31 „Ošetření zvěřiny“; „Drobná – odpovídající velikost broku a myslivecká vzdálenost, ideální vyvrhnout, po leči vyvěsit, po výřadu chladírna, nemrazit v kůži nebo peří“). cmmj.cz.
  2. Českomoravská myslivecká jednota. Myslivecký řád (schválen 21. 10. 2000, doplněn 19. 6. 2004), čl. 65 („drobná zvěř se pokládá jen na suché místo, nepohazuje se s ní, netahá se zbytečně po zemi, psům se nedovolí zvěř brát. […] Před výloží se zvěřina řádně ošetří (zajíci a králíci vymačkají atd.)“). cmmj.cz.
  3. Miroslav Vodňanský. Zásady správného ošetření drobné zvěře po ulovení (Myslivost.cz – Středoevropský institut ekologie zvěře; oddíl „Zajíce nevymačkáváme!“). myslivost.cz.
  4. Fotografie je z Wikimedia Commons a je tu jen oříznutá a zmenšená: vyvěšená drobná zvěř (Martin Addison, CC BY-SA 2.0). Znění licence: CC BY-SA 2.0.