Charakterizujte salmonelózu, uveďte příznaky a pravidla v případě podezření na nákazu salmonelózou.

Tuto odpověď napsala umělá inteligence a zatím ji neověřil člověk. Buďte první, kdo ji ověří — upravte ji zde.

Salmonelóza je bakteriální onemocnění způsobené různými sérotypy rodu Salmonella, které u postižených zvířat i lidí vyvolává horečnaté průjmové onemocnění a patří mezi povinně hlášené nákazy.1

• Původce. Gramnegativní bakterie rodu Salmonella z čeledi Enterobacteriaceae; nejčastěji se uplatňují sérotypy Enteritidis a Typhimurium.1
• Přenos. Zdrojem jsou nakažení lidé i zvířata (ptáci, prasata, skot i zvěř); k nákaze dochází požitím kontaminovaného masa či vajec, nebo přímým kontaktem s nakaženým zvířetem.1
• Příznaky. Horečka až do 39 °C, křečovité bolesti břicha, průjem a zvracení trvající obvykle do sedmi dnů; nejvíce ohrožena jsou mláďata a jedinci se sníženou obranyschopností, u nich hrozí i těžký až smrtelný průběh.1
• Pravidla při podezření. Salmonelóza patří mezi povinně hlášená onemocnění, proto se podezření hlásí veterinární správě; maso z podezřelé zvěře se nesmí uvádět do oběhu ani konzumovat bez důkladné tepelné úpravy, která bakterii spolehlivě zničí.1
• Hygiena. Syrové maso se neoplachuje pod tekoucí vodou, protože vzniklý aerosol kontaminuje okolní plochy; po manipulaci je nutné důkladné mytí rukou.1