Popište ošetření spárkaté zvěře po ulovení.
Tuto odpověď napsala umělá inteligence a zatím ji neověřil člověk. Buďte první, kdo ji ověří — upravte ji zde.
Po dosledu následuje co nejrychlejší vývrh, doprava, navětrání a chlazení zvěřiny; u těžkých kusů navíc odplecení pro snazší odnos.1
- Vývrh. Řez vede od konečníku po lízák (jícen), poté se rozepře hrudní koš a vyjmou vnitřnosti.1
- Odplecení. U těžkých kusů (jelen, daněk) se pro usnadnění transportu oddělí plece od trupu.1
- Doprava a zavěšení. Po vývrhu se zvěř dopraví, případně napojí pitnou vodou a zavěsí.1
- Skladování. Do 7 °C nejdéle 7 dní, při 0 °C až 15 dní; pro vlastní spotřebu se udržuje kolem 12 °C, kdy zvěřina zraje.1
- Časový limit. Do 12 hodin od ulovení lze zvěřinu uvolnit do oběhu, mezi 12. a 24. hodinou už jen pro vlastní spotřebu; po 24 hodinách je nezužitkovatelná.1
Zdroje
- Českomoravská myslivecká jednota. Zkoušky z myslivosti – VII. skupina: Lov zvěře (školicí prezentace pro lektory a zkušební komisaře, snímek 31 „Ošetření zvěřiny“; „Vývrh – od konečníku po lízák, rozepření hrudního koše. Odplecení těžkých kusů. Kompletní vývrh – transport - pitná voda - zavěšení“; „Do 12 hodin pro uvolnění do oběhu, 12-24 hodin pro osobní spotřebu, nad 24 hodin nezužitkovatelné“; „Do 7 °C – max. 7 dnů, při 0 °C – max. 15 dnů, pro vlastní spotřebu 12 °C = zrání“). cmmj.cz.
- Českomoravská myslivecká jednota. Myslivecký řád (schválen 21. 10. 2000, doplněn 19. 6. 2004), čl. 28 („Lovec je povinen ulovenou zvěř řádně vyvrhnout, ošetřit a postarat se o dopravu na předem určené místo.“). cmmj.cz.